近年来,我县抢抓发展机遇,立足区域特色,积极发展红薯“一主”产业,开发红薯淀粉、晶丝苕粉、粉丝等系列红薯健康食品,培育壮大龙头企业,推动全县红薯产业高质量发展。图为彭水龙须晶丝苕粉有限公司的工人在忙着加工生产,赶制订单。