彭水香椿酱菜斩获2024年世界林产品金奖

近年来，我县在林业发展上持续探索“森林＋”模式，不断丰富林业产业业态，致力于实现生态美与百姓富的有机统一，通过科学规划利用森林和林地资源，提高林业产业质量效益，推动林业高质量融合发展。

香椿产品展示。陈兴盛 摄

在今年11月广西举办的2024年世界林木业大会上，我市共有30余家企业参展，其中彭水百业兴森林食品开发有限公司生产的香椿酱菜，荣获林木业综合产品类金奖。

彭水百业兴森林食品开发有限公司，作为重庆市农业产业化龙头企业，近年来通过打造香椿全产业链项目，成功将小小的香椿芽发展成为带动当地经济的重要产业。

为了更好地将香椿产品推向市场，公司投资建起了加工厂，采用先进的技术手段对香椿芽进行冻藏处理，并通过专利配方、精细配料、罐装密封、杀菌等工艺，成功将香椿芽加工成香椿酱菜。这些产品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受消费者喜爱。

“公司现已拥有国家实用新型专利18件，发明专利6件，外观专利4件，版权5件，以及科技成果16项。这些专利和科技成果的取得，为香椿产品的深加工和品质提升提供了有力保障。”该公司负责人马丹强说，香椿产品通过线下高速公路服务区超市、全国连锁商超、旅游景点、特产店等多种销售渠道销往全国各地。

自2012年起，该公司在龙溪镇漆树村流转土地，陆续建立了香椿芽科技示范基地、重庆市首个香椿科技专家大院、加工厂以及营销中心。这一系列的举措，不仅为香椿的种植提供了科技支撑，也为产品的加工和销售搭建了坚实的平台。

如今，香椿产品已成为一张亮丽的名片，逐渐走向全国乃至世界的餐桌上。对于未来的发展，马丹强说：“公司将持续加强与西南大学食品学院等科研单位的合作，研发更多香椿系列产品，如椿菇酱菜、椿笋酱菜、香椿腐乳、香椿饺子和包子的馅料等。希望通过这些努力，能够让更多消费者品尝到香椿系列产品的美味，同时也为乡村振兴注入更多新活力。”（陈兴盛）