重庆市彭水县市场监管局护航“两会”食品安全

2月8日至12日，重庆市彭水县第十八届人民代表大会第五次会议及彭水县政协第十一届委员会第四次会议隆重召开，为切实做好会议期间食品安全保障工作，彭水县市场监管局按照重大活动保障工作要求，精心组织部署，全程为“两会”期间食品安全保驾护航，圆满完成保障任务。

高度重视，组建专班明责任。为确保保障工作顺利进行，该局迅速成立重大活动保障工作领导小组，制定详细的食品安全保障工作方案，抽调业务骨干组建驻点保障组，明确工作重点、划分工作职责，确保会议期间人员到位、职责到位、工作到位。

提前介入，会前监督排隐患。该局监管人员提前介入，对承担两会期间接待任务的两家餐饮单位进行了食品安全知识培训，签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，督促餐饮单位严格落实主体责任，切实按照各项要求执行到位；同时对菜单进行预审核，对食品原料进货查验、索证索票、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样等每个环节进行全面监督检查。

图片来源：彭水县市场监管局

专人监督，全程跟踪筑防线。会议期间采取驻点保障和巡查保障的方式，每个接待单位均安排2名以上监管人员进行监督，对每餐次菜单进行审核，对加工过程现场全程实时监督，督促接待餐饮单位把好食品原辅料和生鲜食品质量安全关，规范制作加工和留样，保障人员全程驻点至会议结束，做到全方位、全过程、全天候监督。

图片来源：彭水县市场监管局

开展快检，技术支持保安全。利用食品安全快速检测设备对餐饮接待单位采购的蔬菜、肉类等进行快速检测，对风险点高的食材重点检测，检测结果均为合格，从源头上严格把控质量，切实做到了食品安全保障早排查、早处置。（中国食品安全网讯（舒欢））

图片来源：彭水县市场监管局