从“糊口粮”到“金薯宝” 平安：小红薯铺就村民致富路

航拍中的平安镇红薯种植基地。 首席记者 赵 勇 摄影

11月3日，平安镇平安社区的红薯种植基地里，村民们忙着采挖、分拣红薯，延绵山间的薯田呈现出一派丰收盛景。国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站站长、国家乡村振兴重点帮扶彭水县科技特派团甘薯产业组组长、西南大学教授傅玉凡带领的科技特派团团队也来到现场，实地察看高淀粉红薯的长势与品质。

　　谁能想到，如今撑起当地农户“钱袋子”的红薯，曾是“山高坡陡石旮旯”里仅能果腹的“糊口粮”。受制于品种老化、技术滞后等问题，这一传统产业长期效益低下，发展陷入瓶颈。2022年，国家甘薯产业技术体系科技帮扶工作组深入彭水田间，精准施策开出三剂“科技良方”，让昔日“靠天吃饭”的红薯地变身“高产科技田”。

　　——“芯”革命破品种瓶颈。引进渝薯27、济薯25等高淀粉新品种，替代传统低产品种，淀粉出粉率直接提升超 30%，为后续加工增值打下基础；

　　——“智”技术提生产效能。推广“大垄早栽稀植”核心技术，配套科学管理模式，实现亩均节本增效逾300元；

　　——“巧”套种拓增收空间。创新“甘薯/烟草”“甘薯/玉米”种植模式，让土地、光照、肥料利用率提升 40%，综合亩产值成功突破 6000 元。

　　在科技赋能与示范基地带动下，平安镇构建起 “村集体+企业+农户”的发展模式，连片种植高淀粉薯1200亩、鲜食薯800亩，实现机械化耕、种、收全覆盖。同时，当地建成苕粉加工厂，开发宽苕皮、晶丝苕粉等产品，入驻珞美超市专柜，形成“产学研销”一体化产业链，让红薯从“鲜薯售卖”向“精深加工”升级，附加值大幅提升。

　　“过去鲜薯每斤只卖几毛钱，现在加工成产品后价值翻几番！”国旭蔬菜种植合作社理事长李国旭算了一笔账：种植高淀粉红薯后，以淀粉1万元/吨的市场价计算，每亩地可增收超1000元。实实在在的收益，吸引了越来越多外出务工者返乡创业。

　　如今，平安镇通过三重机制让致富红利惠及千家万户：合作社提供机械化“一条龙”服务，推动红薯亩产达2300公斤，户均增收1500元；加工厂创造近100个就业岗位，让留守妇女、老人实现 “家门口就业”；精准帮扶脱贫户等群体，助力其通过种植红薯稳定增收。脱贫户张维开种植7亩红薯，靠“卖淀粉 + 养猪”年增收近万元，成功支撑起儿子的求学梦。

　　从品种改良到技术升级，从单一种植到全链发展，彭水平安镇用科技为红薯产业注入新动能，让这一传统“土产业”成为乡村振兴的“新引擎”，不仅撬开了致富门，更铺就了一条可持续的乡村振兴之路。（彭水日报）